越南是一個多民族國家，共有54個民族，京族（也稱越族）為主體民族，占總人口80%以上。官方語言為越南語。越南人樂 天知足，性情溫和，總體而言，越南，是個寬容又包容的民族，加上具有殖民地歷史背景，服從性高，對外國人一向友善，就算偶爾稍不小心失了 禮數，微笑及道歉，是化解尷尬的最有效的兩道免死金牌！

越南人的飲食較清淡，以清水煮、煎炸、燒烤為主。他們吃飯用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食糧以大米為主 ，愛吃粳米，也吃雜糧。肉類有豬、牛肉和魚，尤其喜歡用鮮魚加工成“魚露”。“魚露”是京族日常生活中不可缺少的調料 。蔬菜以空心菜為主，也種白菜、黃瓜、南瓜等。農村的京族、傣族等民族和城鎮的部分居民有嚼槟榔果的嗜好。